永安市特产介绍第2页

竹叉果条 　　在永安已风行数百年，至今盛行不衰。竹叉果条特点是色白细嫩、蘸食鲜美。其做法：选用生产期长的稻谷、细加工碾白纯片，磨成浆水，再将浆水调匀倒入铁圆盘内，浮于大锅开水上蒸熟，卷成圆柱形，即成果条筒。可蘸酱油…

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闽笋干 　　　闽笋，又称明笋，系选用优质鲜笋为原料，采用传统工艺(去壳、蒸煮、压片、烘干、整形)，选用科学方法精制而成。经泡发烹调，可制成口感清爽，味道鲜美的各种菜肴，是来自大自然无公害食品。　闽笋清香味美，含有…

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上坪笋干 　　 笋干，是新鲜竹笋经蒸煮、烘烤制成的。其色泽清绿黄亮，香气馥郁袭人，色美味鲜，脆嫩可口，为风味独特的佐餐佳品和筵席上的高等菜肴。东笋制成的笋片又称“玉兰片”。上坪所产竹笋有壳薄、肉厚、质嫩、鲜中带甜…

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过坑茶叶 　　过坑茶叶…

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永安贡川草席 　　永安贡川镇种植莞蒲草编制草席已有1000多年历史。早在宋代，贡川草席就作为贡品进献朝廷。明代中期，贡川草席畅销八闽。2008年，永安贡川草席制作工艺被认定为福建省非物质文化遗产保护项目。…

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大湖鱼 　　大湖鱼是永安著名的副食品、民间宴席佳肴，享有“永安桥尾豆腐大湖鱼”的赞誉。据载，早期大湖祖先赖族从江西迁来，有着一手江西祖传养鱼的丰富经验，由于大湖有着得天独厚的清凉淡水，正是发展渔业的好地方，因此他…

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永安吉山老酒 　　永安吉山老酒，其历史悠久，酿制手法独特：其一取得天独厚的廖溪软水(少矿物质之溪水)，用时须为拂晓阳光尚未照射之前的隔夜凉水；其二糯米应精选不间粳籼，红曲质优足干；其三糯米饭炊熟后粒粒散开，不结团、凉冷…

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圆子 　　　　圆子是吉利的象征。在永安，当地人结婚，做寿，孩子满月时都要吃圆子。圆子的 做法较为简单，大米加水浸泡磨成浆，加入少许食用碱，放到热锅内搅成浆糊状浓浆，再用手工做成直径为1--5CM的丸子即可，冬至…

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煨豆腐 　　　　煨豆腐，即烫嘴豆腐，在永安小吃中独占鳌头。其历史可以追溯到民国时期，但六十年代初，才重返大街小巷的小吃摊。其制法是先将白嫩嫩的豆腐块置入大铁锅内，加目鱼，猪脚，排骨，清水等，以炭火久煨，把豆腐煮蜂…

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果条筒 　　　　果条筒是永安地方传统小吃之一，色泽雪白，入口细腻，冰滑，蘸食味美。其岳制法是选用生长期长的稻谷，细加工碾白提纯，磨成浆水，再将浆水调匀倒入铁圆盘内，浮于大锅开水上蒸熟，再用一根筷子在平盘周围一划，…

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磨浆果 　　　　先将大米加水浸泡成浆，加入少许食用碱，放到热锅内搅拌成一个直径约为2--4CM 的圆子，置于放有香草的竹篮中入锅蒸熟，便可食用( 永安)…

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米冻蜂 　　　　大米加水浸泡磨成浆后，掺入少许食用碱，放到热锅里搅拌成浆糊状。再将稀浆放米筛上，筛到装有清水的桶或盆里，变为许多蜜蜂大小的粒子，便是米冻蜂。将粒子捞起后加入葱，香菇，瘦肉，虾米等调料煮熟，味道异常…

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芋包 　　　　软润香滑的永安民间传统小吃芋包的主料为菜芋和木薯粉。其制法是将菜芋和洗净入锅煮熟去皮后，与木薯粉揉搓至软硬适度不粘手，做成芋包坯，包上瘦肉、香菇、笋、虾米、酱油、五香粉炒熟的馅，置入沸水中煮到膨胀…

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永安玉笋 　　永安玉笋…

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清水盐笋 　　清水盐笋…

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