三圳淮山质量技术要求
二、立地条件
土层深厚疏松，透气性能好，易排易灌，地下水位低，光照条件好的沙壤土种植，以冲积沙壤土栽培最适宜。
三、栽培管理
1. 整畦：每1.7m为一畦(包耕作沟40 cm)，每畦开二条种植沟，沟深0.6至0.8m，宽40至45cm，畦宽40 cm，沟心距0.75m至0.85m。
2. 施足基肥：待沟全部挖好并填好熟土后，统一往沟中施足基肥，每667㎡（亩）施经堆熟的有机肥1500kg，过磷酸钙25kg，含硫复合肥25kg，然后回底土成畦，畦高20至30cm。
3. 选种及育苗：选用薯的块根（俗称薯仔）作种苗。一般在9至10月份，采收较大的块根（20至25mm大、薯皮光滑、无病虫害），薯仔埋在沙中过冬，第二年春，在苗床上育苗培植。每667㎡（亩）用种量50至100kg。
4. 种植：春分前后即可种植。种植时，选择阴天的天气，减少水份蒸发保证出苗率高。每亩种植3000株左右，每畦种植双行，株距0.25至0.30m。
5. 定苗：为使幼苗粗壮，减少养份消耗，当苗高10cm左右时，进行定苗，每穴留粗壮苗1至2条，其余及早抹去。
6. 搭架：定苗后，为使茎叶分布均匀，扩大光合面积，应及早进行搭架。每株或隔株插一条，以每畦两沟为一个单位，搭成人字架。
7.施肥方法：采取前轻（每667㎡（亩）施有机肥料750kg至850kg）、中重（每667㎡（亩）施有机肥料1500kg至1600kg）、后补（每667㎡（亩）施有机肥料750kg至850kg）的施肥原则。
四、收获
采收期。12月份中旬后采收。在收获时一定要做到轻刨、轻装、轻运和轻放，并避免暴晒。
五、质量要求
1. 感官特色：成熟的三圳淮山外观呈黄褐色圆柱状，直径≥45mm，长度≥250mm。密生细须根，颁断后，断口呈乳白色，粘稠汁液多。烹煮时具有久煮不散的特点，煮熟后口感为酥、糯。
2. 理化指标：
项 目
单 位
指标
水分
%
≤73.0
膳食纤维
%
≥ 5.4
可溶性总糖
%
≥0.38
氨基酸含量
g/100g
≥1.39
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术指标应符合国家相关规定。