连山大肉姜质量技术要求

　　一、品种

当地传统大肉姜品种。

二、立地条件

地势较高，排灌方便，保水保肥能力强，有机质含量≥1%的壤土或沙壤土,土壤ph 4.3至6.8，前茬3年以上无种植同科作物。

三、栽培管理

1. 选种：选择姜块肥大丰满、皮色光亮、不干缩、不腐烂、未受冷害、无病虫危害和无机械损伤的姜块留种。

2. 整地：于前茬作物收获后深翻25cm至30cm,晒白、锄碎，种植前细耙1遍至2遍。

3. 催芽：在温度20℃至25℃环境下催芽，姜芽长度在1.0cm至2.0cm即可播种。

4. 播种：

（1）时间：播种期以3月下旬至4月下旬为宜。

（2）密度：行距30cm至40cm，株距26cm至30cm。

5. 施肥：每667m2（亩）施有机肥800kg至1200kg作基肥，生长期分期追施硫酸钾复合肥70kg至85kg。

6. 中耕培土：姜的生长易顺次分枝而根茎向上露出，要结合中耕松土进行培土2至3次，培土厚度以不露出姜茎为好。

7. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定。

四、收获和贮藏

在11月中旬晴天时收获。把病虫危害和机械损伤的姜块分开，将形态、色泽正常的姜块放入地窖中贮藏。

五、质量要求

1. 感官特征：姜表皮浅黄，肉黄白色或浅蓝色，收获初期姜芽鳞片呈紫红色；姜块肥大，皮薄肉厚，肉质脆嫩，纤维细少。

2. 理化指标：粗纤维≤1.5%、6-姜辣素≥0.05% 。

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。